Gyakran ismételt kérdések
A leggyakrabban felmerülő kérdések kombucha-készítésről kezdőknek — és nem csak.
Penészes a SCOBY?
A penész száraz, pelyhes, színes (zöld, fekete, kék) folt a SCOBY tetején, ami nem érintkezik folyadékkal. Ha ezt látod, dobd ki a teljes tételt és a SCOBY-t is — ne kockáztass.
Alkoholt tartalmaz a kombucha?
Igen, nyomokban (jellemzően 0,5% alatt) — ez az erjedés természetes mellékterméke. Hosszabb F2 fázis vagy több cukor növelheti ezt az arányt.
Meddig áll el a kész, palackozott kombucha?
Hűtőben több hónapig is eltartható — az erjedés lelassul, de nem áll le teljesen.
Mennyi "gyerek" SCOBY-t kapok egy tételből?
Ciklusonként jellemzően egy új réteg nő — ezekből idővel egész SCOBY hotel gyűjtemény alakulhat ki, amit meg is oszthatsz másokkal.
Ihatja terhes vagy szoptató nő, illetve gyerek?
A nyomnyi alkoholtartalom és a pasztörizálatlan, élő kultúrák miatt érdemes orvossal egyeztetni ezekben az esetekben.
Fém eszközzel dolgozhatok a kombuchával?
Jobb elkerülni — a kombucha savassága reakcióba léphet a fémmel, különösen az alumíniummal. Válassz üveget vagy élelmiszeripari műanyagot.